최근 SNS에서 불닭볶음면에 새우와 마늘을 더한 감바스 불닭볶음면이 화제를 모으고 있다. 스페인 요리 감바스 알 아히요에서 영감을 받은 이 레시피는 올리브오일에 마늘과 새우를 볶아 불닭볶음면과 결합한 것이 특징이다. 별도의 복잡한 조리 과정 없이 기존 라면에 몇 가지 재료만 추가하면 완성할 수 있어 누구나 쉽게 시도할 수 있다.
매운맛에 마늘 향과 새우 감칠맛을 더한 조합
감바스 불닭볶음면은 스페인 요리 감바스 알 아히요의 핵심 재료인 올리브오일, 마늘, 새우를 불닭볶음면에 접목한 레시피다. 감바스 알 아히요는 일반적으로 올리브오일에 마늘과 새우를 낮은 온도에서 익혀 향과 풍미를 끌어내는 요리로 알려져 있으며, 이 조리 방식을 불닭볶음면에 적용한 것이다.
일반 불닭볶음면은 매운맛이 강하게 느껴지지만, 감바스 불닭볶음면은 올리브오일의 고소함과 마늘의 향긋함, 새우의 감칠맛이 더해져 매운맛의 강도를 완화하면서도 풍미를 더한다. 마늘을 볶을 때 생기는 기름진 향이 면에 스며들어 일반 불닭볶음면과는 다른 식감과 맛을 경험할 수 있다.
준비물과 조리 순서
감바스 불닭볶음면을 만들기 위해 필요한 재료는 불닭볶음면 1봉지, 새우, 올리브오일, 다진 마늘 1스푼, 편으로 썰거나 채 썬 마늘 한 줌이다. 새우는 손질된 칵테일 새우나 냉동 새우를 사용할 수 있으며, 마늘은 다진 것과 썬 것을 함께 준비하는 것이 좋다.
조리는 다음 순서로 진행한다. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 다진 마늘 1스푼과 썬 마늘 한 줌, 새우를 넣어 볶는다. 동시에 끓는 물에 불닭볶음면 면을 약 4분간 삶는다. 삶은 면을 건져 새우와 마늘을 볶던 팬에 넣고, 면수 한 국자와 불닭볶음면 액상소스를 추가한다.
약 1분간 더 볶으면서 국물이 자작해질 때까지 졸인다. 완성된 면에 동봉된 후레이크를 뿌리면 끝이다. 전체 조리 시간은 10분 이내로, 일반 불닭볶음면을 만드는 것과 큰 차이가 없다.
실패하지 않고 맛있게 만드는 방법
마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요하다. 마늘은 강한 불에서 빠르게 익으면 쓴맛이 나므로, 낮은 온도에서 천천히 볶아 노릇하게 익히는 것이 좋다. 새우는 속까지 완전히 익힌 뒤 면을 넣어야 식감과 안전성을 모두 확보할 수 있다.
면수는 처음부터 지나치게 많이 넣지 않아야 소스가 묽어지는 것을 방지할 수 있다. 면수를 한 국자 넣은 뒤 졸이면서 농도를 확인하고, 필요하면 조금씩 추가하는 방식이 안전하다. 올리브오일의 양에 따라 맛과 질감이 달라지므로, 고소한 맛을 선호한다면 기본량보다 1스푼 정도 더 넣어도 좋다(입맛에 따라 개인차가 있을 수 있다).
마늘을 다진 것과 썬 것을 함께 사용하면 향과 식감을 동시에 살릴 수 있다. 다진 마늘은 기름에 빠르게 향을 내고, 썬 마늘은 씹는 식감을 더한다. 취향에 따라 청양고추나 페퍼론치노를 추가하면 매운맛을 강화할 수 있다.
감바스 짜파게티까지 응용 가능
불닭볶음면 외에도 짜파게티에 새우와 마늘을 더해 만드는 감바스 짜파게티도 SNS에서 큰 인기를 얻었으며, 최근(2026년 10월)에는 정식 신제품으로도 출시된 바 있다. 감바스 불닭볶음면이 매콤한 맛을 강조한다면, 감바스 짜파게티는 짜장 소스의 진한 풍미와 마늘 오일의 고소함을 즐길 수 있는 조합이다.
조리 방법은 감바스 불닭볶음면과 동일하다. 올리브오일에 마늘과 새우를 볶은 뒤 삶은 짜파게티 면과 소스를 넣고 볶으면 된다. 짜파게티는 불닭볶음면보다 매운맛이 덜하므로, 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람도 부담 없이 시도할 수 있다.
두 메뉴 모두 새우와 마늘의 조합이라는 공통점이 있지만, 소스의 풍미에 따라 전혀 다른 맛을 경험할 수 있다. 매운맛을 선호한다면 감바스 불닭볶음면을, 고소하고 진한 맛을 원한다면 감바스 짜파게티를 선택하면 된다.
집에 불닭볶음면이 있다면 새우와 마늘을 추가해 색다르게 즐겨보는 것을 추천한다. 익숙한 라면에 간단한 재료만 더해도 전혀 다른 풍미를 느낄 수 있다.
유상준 기자 (ysj@trendpick.com)
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