가을 과일 홍시 담은 신메뉴, 11월 9일부터 만난다
대전 대표 베이커리 성심당이 제철 과일 홍시를 활용한 신메뉴 홍시롤을 선보인다. 11월 9일부터 성심당 케익부띠끄 본점과 롯데점, DCC점에서 판매를 시작하는 이번 제품은 가을 분위기를 담은 한정 디저트다. 말랑한 홍시와 부드러운 우유크림을 폭신한 롤케이크에 결합한 구성이 특징이다.
성심당은 계절마다 제철 재료를 활용한 한정 메뉴를 선보여왔으며, 이번 홍시롤 역시 가을 시즌 대표 과일인 홍시를 주재료로 내세웠다. 가격은 17,000원이며, 케익부띠끄 라인에서 구매할 수 있다.
(출처= 성심당 인스타그램)
말랑한 홍시와 우유크림, 폭신한 롤케이크 속 조합
홍시롤은 홍시 특유의 말랑한 식감과 달콤한 풍미를 살린 제품이다. 홍시는 완전히 익으면서 나타나는 부드럽고 달큰한 맛이 특징인데, 성심당은 이를 우유크림과 함께 배합해 단맛의 밸런스를 맞췄다. 롤케이크 시트는 폭신한 질감을 유지하도록 구워냈으며, 홍시와 크림이 말리는 과정에서 시트의 부드러움이 함께 느껴지도록 했다.
우유크림은 홍시의 단맛을 지나치게 강조하지 않으면서도 촉촉한 질감을 더하는 역할을 한다. 홍시 자체가 수분감이 높은 과일이기 때문에 크림의 농도를 조절해 전체적으로 가볍게 마무리되는 맛을 낸다. 제철 과일의 풍미를 살리면서도 디저트로서의 완성도를 유지하려는 시도다.
판매 매장과 구매 전 확인 사항
홍시롤은 성심당 케익부띠끄 본점을 비롯해 롯데점, DCC점에서 구매할 수 있다. 케익부띠끄는 성심당이 운영하는 케이크 전문 라인으로, 본점과 일부 지점에서만 판매되는 제품이 많다. 홍시롤 역시 케익부띠끄 매장에서만 취급되므로 방문 전 해당 매장 여부를 확인해야 한다.
가을 한정 제품인 만큼 판매 기간이 정해져 있을 가능성이 있으며, 재고 상황에 따라 조기 품절될 수 있다. 성심당의 시즌 한정 제품은 출시 초기 주말과 공휴일에 빠르게 소진되는 경우가 많아, 방문 전 매장에 재고 여부를 문의하는 편이 안전하다. 특히 오후 시간대보다는 오전 시간대에 방문하는 것이 확보 가능성을 높일 수 있다.
제철 과일 활용한 시즌 메뉴 전략
성심당은 제철 재료를 활용한 한정 메뉴를 꾸준히 출시해왔다. 봄에는 딸기, 여름에는 복숭아, 가을에는 밤이나 고구마, 겨울에는 귤 등 계절별 대표 재료를 활용한 제품이 매년 선보인다. 이번 홍시롤 역시 그 연장선에서 나온 제품이다.
홍시는 늦가을부터 초겨울까지 짧은 기간 동안만 맛볼 수 있는 과일이다. 떫은맛이 사라지고 완전히 익으면서 나타나는 달콤함과 부드러운 질감이 특징인데, 디저트 재료로 활용되는 경우는 많지 않았다. 성심당은 이 제철 과일을 롤케이크라는 대중적인 디저트 형태로 풀어내 접근성을 높인 셈이다.
홍시 풍미 살린 디저트, 가을 분위기 담은 선택지
홍시롤은 제철 과일의 맛을 살린 디저트를 찾는 이들에게 선택지가 될 수 있다. 홍시 특유의 달콤함과 우유크림의 조합은 가을 분위기를 담은 디저트로서의 정체성을 분명히 한다. 폭신한 롤케이크 시트와 말랑한 홍시의 식감 대비도 예상되는 포인트다.
11월 9일부터 성심당 케익부띠끄 본점과 롯데점, DCC점에서 만날 수 있으며, 가격은 17,000원이다. 가을 한정 제품인 만큼 판매 기간과 재고가 한정될 가능성이 있으므로, 구매를 원한다면 조기 방문과 사전 확인이 필요하다.
윤용지 기자 (yyj@trendpick.com)
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