튼튼해 보이는 유리 용기, 왜 전자레인지에선 깨질까

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• 유리 보관 용기를 전자레인지나 오븐에 사용하는 사람
• 강화유리와 내열유리를 같은 것으로 알고 있던 사람
• 유리 제품 바닥 표시를 확인하지 않고 구매하는 사람

냉동실에서 꺼낸 유리 용기에 음식을 담아 전자레인지에 돌렸더니 용기가 깨진 경험이 있다면, 재질 표시를 먼저 확인할 필요가 있다. 강화유리라는 이름 때문에 열에도 강할 거라 생각하기 쉽지만, 실제로는 충격에 강한 것이지 급격한 온도 변화에는 취약할 수 있다.

재질명만으론 부족하다

주방용 유리는 재질명보다 '사용 가능 용도' 표시를 먼저 확인해야 한다. 내열유리는 열팽창률이 낮아 급열·급냉 같은 열충격에 강하다. 붕규산 유리, Borosilicate Glass라는 표시가 있거나 '오븐 사용 가능' 문구가 함께 적혀 있어야 한다.

강화유리는 일반유리를 열처리해 물리적 충격에 강하게 만든 유리다. 떨어뜨려도 잘 깨지지 않지만, 열에는 상대적으로 취약하다. 오븐·직화·급격한 온도 변화는 제품 지침 없이는 피하는 편이 안전하다.

일반유리는 흔히 쓰이는 소다석회 유리로 열과 충격 모두에 약하다. 뜨거운 물을 붓거나 냉동 용기를 바로 가열하는 용도로는 적합하지 않다.

[유리 재질별 주방 사용 핵심]

• 내열유리: 붕규산 유리·오븐 사용 가능 표시 확인
• 강화유리: 충격엔 강하나 열충격엔 제품별 조건 확인 필요
• 일반유리: 뜨거운 물·냉동 가열·오븐·직화 사용 금지

전자레인지·오븐 표시는 따로

'전자레인지 사용 가능'과 '오븐 사용 가능'은 별개 표시다. 전자레인지는 식품 자체를 가열하는 방식이라 용기가 직접 열을 받지 않지만, 오븐은 용기 자체가 뜨거워지므로 내열 조건이 더 까다롭다.

제품 바닥이나 포장에 기기별 사용 가능 표시가 각각 있는지 확인한다. 전자레인지 표시만 있고 오븐 표시가 없으면 오븐에 넣지 않는다. 직화 사용 가능 표시도 별도로 확인해야 한다.

내열강화유리라는 표현이 있어도 자동으로 오븐용은 아니다. 제품별 사용 조건과 최고 사용 온도, 사용 가능한 온도 차이를 함께 살펴본다.

온도 변화가 깨짐을 부른다

유리가 깨지는 가장 흔한 원인은 급격한 온도 변화다. 냉장·냉동 용기를 뜨거운 오븐, 가열된 조리대, 끓는 물에 바로 옮기면 유리 표면과 내부의 팽창 속도 차이로 균열이 생길 수 있다.

냉동 상태에서 바로 가열 가능한지는 제품 안내를 기준으로 판단한다. 표시가 없으면 실온에 두어 온도를 맞춘 뒤 사용한다. 빈 용기를 가열하는 것도 피해야 한다. 내용물이 없으면 국소적으로 과열돼 깨질 위험이 높다.

유리에 금·흠집·깨진 모서리가 있으면 사용하지 않는다. 작은 손상도 열충격이 가해지면 전체로 번질 수 있다.

[온도 관련 확인 항목]

• 최고 사용 온도와 사용 가능한 온도 차이
• 냉동 상태에서 바로 가열 가능 여부
• 빈 용기 가열 금지 표시
• 뚜껑 제거 후 가열 조건

표시 없으면 일반 용도로만

표시가 없거나 라벨이 떨어진 유리는 오븐·직화에 사용하지 않는다. 식기세척기 사용 가능 표시도 별도로 확인한다. 고온 건조 과정에서 손상될 수 있다.

가장 안전한 선택은 붕규산 유리와 오븐 사용 가능이 함께 표시된 제품이다. 재질명·기기별 사용 표시·온도 조건·금지 표시를 모두 확인한 뒤 사용 범위를 정한다. 제품 안내가 우선이고, 불확실하면 상온 보관 용도로만 쓴다.